Mosselen

Mosselen. Doe 200 ml Afroditi olijfolie in een grote pan, 200 ml water, klein gesneden spaanse peper, een eetlepel oregano en een blikje tomaten puree erbij. Laat 10 minuten sudderen. Doe er de gewassen mosselen bij en laat met gesloten deksel enkele minuten gaar worden. Laat een gedeelte van de klein gesneden bladpeterselie en mint even mee sudderen. Haal van het vuur, goed omscheppen en de rest van de verse kruiden erover voor het opdienen. Eet met witte wijn, brood en/of goede spagetti.