Het persen van de olijven

De zakken met olijven worden binnen gereden in de perserij, iedere zak weegt ongeveer 80 kilo

De zakken worden geleegd

De olijven worden gewassen en de blaadjes eruit gehaald

De olijven worden koud geperst, niet meer dan 32 graden 

In compartimenten worden de olijven van de verschillende families afzonderlijk geperst

Vanuit de compartimenten worden de geperste olijven in de centrifuge gebracht waar de olie, water en pitten worden gescheiden

Deze opvangbak is de weegschaal

Zo mooi groen is verse olijfolie!!

Buiten liggen de zakken van de verschillende families netjes opgestapeld, men werkt tot diep in de nacht om alle olijven te persen

Na het persen wordt de olie thuis afgeleverd en drinken we een glas wijn ter afsluiting, morgen gaan we weer naar de volgende boomgaard!

Omgeving van onze olijfboom gaarden

Een paar rotsen op het heerlijke strand van Romanos.

De wetlands achter Voidokilia baai. In dit natuurgebied vind je zo veel verschillende vogelsoorten, planten en bloemen en zelfs kameleons.

Een verborgen baai, alleen plaatselijke bewoners weten het te vinden!

De grootste plaats in de buurt, Pylos, met 2500 inwoners. Hier is het ook in de winter levendig, rondom het plein zijn winkels, restaurants en kafenia waar het heerlijk toeven is. Hier is het leven nog eenvoudig.

Palmbomen bij Gialova. Ook in november nog heerlijk op het terras lunchen.

Het mooiste strand van Griekenland, Voidokilia baai. Op de achtergrond de dorpen Korifasio en Pisaski waar onze olijfboomgaarden liggen

Natuurlijke boog bij het eiland Sfaktiria

Je boot aanleggen bij Sfaktiria voor een mooie wandeling

Overal die prachtige blauwe heldere zee

Zonsondergang boven de baai van Navarino, Pylos

Vele watervallen en meertjes bij Poli Limno

Vissersboten in het haventje van Koroni

Prachtige stranden bij Finikounda

Klein theater van Ancient Messini

Uitzicht op het eilandje Proti met late middagzon in november

KARIDOPITA (walnotentaart)

160 graden, bakblik invetten, walnoten kraken

6 Eieren splitsen. Eigeel, 1 kopje suiker, 1 kopje
melk,1 kopje olijfolie goed mengen

3 Kopjes bloem er doorheen roeren

1 Kopje gemalen walnoten, 1 lepel kaneel, 1 lepeltje gemalen kruidnagelen 

Het eiwit stijf kloppen

Eiwit door het mengsel scheppen

Het mengsel in het bakblik gieten

Nu 50 minuten bij 160 graden in de oven

1,5 kopje suiker, 1,5kopje water, 1 lepel honing
eventueel citroen toevoegen

Op het vuur goed roeren

Tot je een mooie, niet te dikke, stroop hebt

Stroop over warme taart gieten, 
tijdje in laten trekken

Zeep van olijfolie

De olijfolie opwarmen

De olijfolie binden

De warme zeep in de mal

De zeep in de mal glad strijken met water

De zeep af laten koelen

De zeep in stukken snijden

De zeep laten drogen

Zuivere natuur Olijfolie Zeep € 2,00

Voorraad olijfolie

Deze flessen hebben wij altijd op voorraad
750 ml voor € 6,95

Olijfolie € 8,50 per fles van 750 mL

In  deze  sierflessen  zie je de mooie groene

kleur van onze olijfolie

Arni me patates

Lamsvlees met aardappelen,

olijfolie en water uit de oven

Door Afroditi zelf ingemaakte olijven (heerlijk!)